Jeme ich zapekané, grilované, v omáčke, s praženicou, pridávame ich do kapustnice. Huby. Ich vôňa a chuť je nezameniteľná. Ochutnali ich už vaše deti? A od kedy môžu deti jesť huby?
Od kedy môžu deti jesť huby
Sú deti, ktoré odjakživa dobre jedia, ani prvé príkrmy im nerobia problém a tým rodičia často ponúkajú na ochutnanie rôzne potraviny. Aj také, na ktoré majú ešte čas. V tejto kategórii potravín sú aj huby. Do jedálnička malých detí však príliš skoro nepatria.
Od kedy môžu deti jesť huby, aby boli pre nich bezpečné? Odborníci na výživu detí a pediatri sa zhodujú, že huby deťom netreba podávať skôr, ako dosiahnu vek tri roky. Niekedy sa dokonca hovorí aj o hranici desať rokov. Pri hubách sa teda naozaj niet kam ponáhľať.
Je to individuálne a aj tu platí pravidlo „všetko s mierou“. Ak dieťaťu dáte ochutnať hríbiky aj skôr, určite by nemalo ísť o jedlo s hubami v hlavnej úlohe. Maličký kúsok na „koštovku“ stačí. A následne treba odsledovať, ako detský organizmus na novú potravinu reaguje.
Deti a huby – Opatrnosť je namieste
Pri hubách nikdy nevieme zaručiť na sto percent, že ich pôvod je v poriadku. Ani vtedy, ak nám ich dá skúsený hubár. Ak huby nekupujete v obchode, ale chodíte si ich nazbierať sami, vždy zbierajte iba tie, ktoré naozaj poznáte. Ak pochybujete a neviete zaručiť, že hríbik, ktorý ste našli je skutočne ten, ktorý máte na mysli, radšej ho nechajte tam, kde je. Opatrnosti nikdy nie je dosť a v prípade malých detí to platí dvojnásobne.
(Ne)vhodné huby pre deti
Keď sa narodí bábätko, nemá ešte úplne funkčný tráviaci systém. Preto najskôr prijíma iba mlieko. Neskôr sa zoznámi s prvými príkrmami a aj tie mu podávame pomaly a postupne, spočiatku len po malých dávkach. Často stačí aj lyžička tuhej stravy denne, ak dieťatko viac nechce. Tráviaci systém malých detí je veľmi citlivý a na každú potravinu si musí najprv zvyknúť.
Pýtate sa, od kedy môžu deti jesť huby? Rozhodne nie od vtedy, keď už ochutnajú takmer všetko ostatné. Nemyslime si, že keď už naše dieťa papá napríklad v dvoch rokoch všetky druhy potravín, môžeme automaticky zaradiť aj hríby. Takto to nefunguje. Podľa lekárov by dieťa nemalo vôbec konzumovať huby pred tretím rokom života. Prečo?
Huby sú pre malé deti veľmi ťažko stráviteľné. Lesné huby navyše môžu obsahovať toxíny, pretože v prírode fungujú ako akési „filtre“. Pri hubách sa rieši najmä otázka možnej otravy. Žiadny rodič predsa nechce svoje dieťa ohroziť. Nič teda nepokazíte, keď deťom na tanier naservírujete jedlo z hríbikov až v školskom veku, kedy už ich malé brušká budú viac pripravené huby spracovať.
Zavádzame huby do stravy detí
Jedálniček našich detí musíme vždy prispôsobovať ich veku, ale tiež individuálne celkovo ich stavu a potrebám. Niektoré deti rady a bez problémov prijímajú nové druhy potravín pri zavádzaní príkrmov, kým iným deťom trvá dlhšie, kým sa s novou potravinou skamarátia (ak vôbec). Otázku, od kedy môžu deti jesť huby, sme si už zodpovedali. Ako im ale huby ponúknuť, ktorým hríbikom začať a ktoré radšej nechať na neskorší vek?
Od kedy môžu deti jesť huby v polievke?
Keď sa s deťmi prechádzate po lese, vždy starostlivo skontrolujte každý hríbik, ktorý dieťa nájde a vloží do košíka. Vysvetlite deťom, že huby nejeme surové. Doma všetky huby dôkladne poumývajte a spracujte. Môžete ich usušiť, zamraziť, zavariť, použiť do omáčky, uvariť v polievke spolu s ďalšou zeleninou, pridať ich do praženice, zapiecť či grilovať. Pre deti budú najlepšie práve v polievke spolu s inou zeleninou. A od kedy ich môžu?
Otužovanie detí
Hranica je vek tri roky. Neľakajte sa však, ak vaše dieťa už huby ochutnalo aj skôr, než sfúklo tretiu sviečku na torte. Ak ste nespozorovali žiadnu nepríjemnú reakciu jeho organizmu, môžete s podávaním hríbikov v malých množstvách pokračovať. Deťom ich však nepripravujte často.
V prípade, že sa nejaká reakcia telíčka na novú potravinu objaví, kontaktujte vášho pediatra. S hubami teda budete musieť ešte počkať, pretože organizmus vášho dieťaťa vám dal najavo, že ešte nie je pripravený s trávením húb sa popasovať.
Podávajú sa huby. Týmito druhmi pri deťoch môžete začať
V súvislosti s hríbmi sa nenatíska iba otázka, od kedy môžu deti jesť huby, ale zisťujeme aj to, akými hubami by sme mali začať. Ako prvé môžeme deťom pripraviť šampiňóny a hlivu ustricovú. Vhodné je uvariť na začiatok polievku, v ktorej dieťa zje huby spolu s ďalšou zeleninou. Nepripravujte malým deťom jedlo iba z hríbov, napríklad vyprážané šampiňóny, ktoré by zjedlo ako hlavný chod. Huby by mali byť na detskom tanieri v podstate len v úlohe akéhosi „dochucovača“.
Hliva ustricová
Hliva je bohatým zdrojom antioxidantov. Za jej obľúbenosť však v najväčšej miere môže látka betaglukán, ktorá sa v hlive nachádza. Je to polysacharid s imunomodulačnými vlastnosťami, čo znamená, že pomáha budovať silnú imunitu. Pravidelné užívanie hlivy ustricovej môže viesť k lepšej odolnosti organizmu, pretože táto huba dokáže zvýšiť prirodzenú obranyschopnosť.
Ak chcete svojmu drobcovi pravidelne „naordinovať“ hlivu práve kvôli obsahu betaglukánu, čo robia mnohé mamičky najmä v sychravom jesennom období, keď sa rapídne zvyšuje chorobnosť, ale dieťatko ešte nedovŕšilo tri roky, môžete siahnuť aj po sirupe. Sirup z hlivy ustricovej je vhodný už pre malé deti od jedného roka (vždy si to však overte na krabičke, alebo sa opýtajte lekárnika).
Hliva pre deti – Čo z nej uvariť?
Z hlivy môžete uvariť polievku, zapiecť ju spolu so zemiakmi alebo s nejakou obilninou (pohánka, pšeno), s vajíčkom a ďalšou zeleninou, môžete z nej uvariť paprikáš so smotanou a haluškami (keď mäso nahradíte hlivou), alebo si ju vychutnať na prírodno s omáčkou a ryžou. Výborne chutí aj v kombinácii s kyslou kapustou a pečenými zemiakmi.
Šampiňóny
Popri hlive sa v našich kuchyniach najčastejšie pripravujú šampiňóny. Sú to huby s menej aromatickou chuťou, preto deťom môžu viac vyhovovať, ako iné druhy húb. Aj pri šampiňónoch však platí, že deťom pod tri roky ich nepodávame. Odporúča sa počkať až do veku päť rokov, alebo aj viac. Názory na konzumáciu húb deťmi sa rôznia, každý tvrdí doslova niečo iné. Preto, ak patríte k milovníkom húb a chcete ich dopriať aj deťom, neváhajte sa opýtať na názor vášho pediatra, ktorý vás a hlavne vaše deti pozná najlepšie a bude vám vedieť poradiť.
Šampiňóny sú pre zdravie veľmi prospešné. Obsahujú až 90 percent vody, plnohodnotné bielkoviny, iba zanedbateľné množstvo sacharidov a minimum tukov. Sú bohatým zdrojom vitamínov skupiny B, obsahujú draslík, meď, selén, zinok, prospešnú vlákninu a mnoho ďalších stopových prvkov a minerálov.
Šampiňóny pre deti – Čo z nich uvariť?
Šampiňóny v kuchyni využijete do množstva jedál. Môžete ich zapiecť spolu so šunkou, syrom a zeleninou na pizzi, skvelo sa hodia zapečené s kuracím mäsom, výborné sú tiež pečené so zemiakmi alebo grilované s mäsom a zeleninou, niekto ich rád vypráža v trojobale. Deťom ich môžete pripraviť aj s restovanou cuketou (alebo tekvicou) a ryžou, alebo v podobe cestovín s brokolicovo – šampiňónovou omáčkou, prípadne so syrovo – hubovou omáčkou.
